Kandungan Gizi Kecimpring (Opak Cimpring)

Kecimpring menurut kamus besar bahasa indonesia berarti opak (nomina). Di daerah lain Kecimpring juga disebut dengan cimpring atau Kerupuk Cimpring karena makanan ini termasuk dalam jajanan jenis kerupuk.
Bahan dasar untuk membuat Kecimpring ini adalah singkong, dimana telah diketahui bahwa singkong ini memiliki kandungan gizi yang cukup baik dan juga banyak mengandung serat.

Opak Cimpring Dijadikan Obyek KKN Mahasiswa

Dengan pertimbangan untuk mengembangkan dan memasyarakatkan Jajan yang sehat dan bergizi serta memberdayakan ekonomi masyarakat pedesaan. Sebuah perguruan Tinggi di semarang yaitu Universitas Diponegoro (UNDIP) melakukan kegiatan KKN (Kuliah Kerja Nyata) yang salah satu proyek garapanya adalah pengolahan dan pengemasan opak cimpring.

Manfaat Singkong

Singkong memiliki hampir dua kali lipat kalori daripada kentang, mungkin tertinggi untuk setiap umbi pati tropis. 100 g akar Singkong menyediakan 160 kalori. Kalori yang terkandung pada Singkong terutama berasal dari sukrosa yang membentuk sebagian besar gula dalam umbi-umbian, terhitung lebih dari 69% dari total gula. Amilosa gula kompleks adalah sumber karbohidrat utama (16-17%). Singkong sangat rendah lemak dan protein daripada sereal dan kacang-kacangan. Meskipun demikian, Singkong memiliki protein lebih dari sumber-sumber makanan tropis seperti ubi, kentang, pisang, dll.

Kendala Usaha Industri Opak Cimpring

Opak cimpring sebagai makanan ringan atau cemilan yang bercitra rasa renyah dan gurih sebenarnya banyak di gemari masyarakat. Namun karena sebagain besar produksi opak cimpring ini masih dilakukan dengan cara tradisional menyebabkan cemilan sehat ini jarang dijumpai. apalagi sekarang jenis makanan ataupun cemilan sudah banyak macam dan ragamnya, sehingga semakin sedikit yang menggandrungi atau mencari opak cimpring ini.

Proses Pembuatan Opak Cimpring

Sebagaimana tulisan sebelumnya, bahwa cimpring merupakan makanan kecil yang cara pengolahannya sudah membudaya dimasyarakat, karena bisa menggunakan peralatan yang seadanya.
Hampir disetiap keluarga di pedesaan mengenal proses pembuatan opak cimpring ini yang terkenal dengan rasa renyah dan gurihnya dan tak kalah pentingnya bergizi. Gizi opak cimpring tentunya didapat dari bahan baku singkong yang memiliki berbagai sumber karbohidrat, vitaman dan yang penting mengandung serat tinggi.

Opak Cimpring

Opak cimpring atau juga kecimpring dalam bahasa daerah lain, adalah sejenis makanan ringan yang dibuat dari bahan dasar singkong atau ubi kayu. Makanan ini hampir disetiap daerah di nusantara mengenalnya, sebagaimana masyarakat mengenal singkong sebagai bahan dasar olahan opak cimpring.
Selain rasanya yang renyah dan relatif mudah dalam proses membuatnya, opak cimpring juga banyak mengandung unsur-unsur yang bermanfaat sebagai mana manfaat dari bahan dasarnya yaitu singkong. Kandungan serat yang tinggi, karbohidrat dan berbagai vitamin menjadikan opak cimpring cocok untuk dikonsumsi oleh khalayak umum, orang tua maupun anak-anak.